Słowo ”pierogi” oznacza potrawę wykonaną z ciasta gotowanego, pieczonego lub smażonego, cienko rozwałkowanego i wypełnionego rozmaitymi nadzieniami. W Polsce popularne są pierogi z ugotowanymi ziemniakami, twarogiem oraz podsmażoną cebulką (tzw. “ruskie”, choć nie są to pierogi z Rosji, lecz z Rusi – dzisiejsza Ukraina). Swoich fanów ma także mięso mielone, kapusta z grzybami oraz owoce sezonowe (truskawki, jagody i nie tylko).
We wschodniej Polsce popularną tradycyjną potrawą są pierogi z soczewicą. W innych krajach, jako nadzienie stosuje się też: jaja na twardo, szpinak, ryby, marmoladę, a nawet czekoladę, czy miód.
W Opolu istnieje kilka interesujących miejsc, które specjalizują się we własno ręcznym przygotowaniu domowych pierogów:
- Bar Pierożek
- Kraina pierogów
- Pierogi Opolskie
- Pierogarnia Staropolska
- Zaułek Franciszkański Smak Bar